Recetas Dulces, Saladas y Variadas

Mermelada de tomate cherry

Muy entretenido lo de pelar los tomatitos cherry. Las tomateras de mi padre están en plena producción, y recogí una cantidad considerable de tomatitos cherry. Después de escaldarlos y pasar una hora de reloj sentado en la cocina pelando estas miniaturas obtuve esta deliciosa mermelada.

575 gr de tomate cherry (ya pelado, escurrido y sin semillas), 450 gr de azúcar y el zumo de medio limón.

El dia de antes meter los tomates en agua hirviendo y dejarlos un par de minutos, sacarlos del agua y poner en una escurridera. Repetir la misma operación con todos los tomates. A continuación pelarlos y quitarles las semillas y el jugo en la medida que sea posible. Ponerlos en la cazuela donde los vayamos a cocer y añadir el azúcar y el zumo de limón. (La proporción es 750 gr de azúcar por cada kilo de tomates). Remover y dejar macerar como minimo 12 horas. Yo lo dejé toda la noche.
Al dia siguiente, poner al fuego y calentar unos 30 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando se aprecie que está cocida la mermelada, pasar la batidora y cocer unos minutos mas hasta obtener la textura deseada. Repartir en botes, cerrarlos y ponerlos bocabajo para que hagan el vacio. Una vez fría esta mermelada toma mas consistencia. Espero que os guste, a mi me quedó deliciosa.
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31 comentarios:

  1. Me encanta el tomate desde niña, !asi estoy yo de joven!!!!es estupendo para la piel! jajaja.
    En serio he comido kilos y kilos de tomate a lo largo de mi vida y sobre todo crudos. Esta mermelada pinta superbien Juaníco y mas de las tomateras de casa.Me apunto la receta.Besos

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  2. Maeeeeeeeeee wapo peazo trabajo ,cuando la hago nunca le quito la piel ni las semillas a los tomates,una vez exa la paso por el xino y listo.
    Te ha quedado divinaaaaaa ,tendre que probar hacer una poca con tomatitos xerri , me has puesto los dientes laaaaaagooooooos laaaaagoooooos jis..jis.
    Bicos mil wapo.

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  3. Pues mira, me has dado una idea,mi padre también tiene y a el no le hacen mucha gracia, yo tampoco me muero por ellos, a la única que le gustan es mi madre, pero tampoco se vuelve loca. Unos cuantos para una ensalada nos comemos pero no toda la producción, así que ya se que hacer con ellos.
    Biquiños

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  4. Mi hermana me los manda en cantidad todos los años, asi que ya se otra forma de hacerlos, me parece una receta riquisima, pero que paciencia, un besito

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  5. Pues sí que te quedó perfecta la mermelada!! De sabor tiene que ser especial y tan rica que me muero por probarla!! Qué ricura!! Mereció la pena pelar tanto...
    besitos

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  6. très originale cette marmelade elle doit être succulente au goût
    j'en prends note
    bonne soirée

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  7. Una mermelada de categoria,¡tiene una pinta estupenda! vaya paciencia con la pelada de los tomates , jejejeje.Saludos.

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  8. Oye.... pues la verdad es que nunca había probado la mermelada de tomate.... pero tiene muy buena pinta.

    Eso es lo que tiene las cosas del huerto, que luego viene todo de golpe.... eso nos ha pasado a nosotros con la fruta.... ya no se cuantas tantas ha hecho mi madre de mermelada de albaricoque... :)

    Besicos

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  9. O reteta foarte interesanta! cred ca are un gust minunat. Felicitari!

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  10. Muy rica....a mi me encanta, con tostas, para tartas, bsssss

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  11. que buena esa mermelada ¡¡¡¡¡
    hace con unas tostaditas?????
    un beso

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  12. Menudo curro te has pegado pelando tomates cherry. Pero sobre todo siendo del huerto familiar seguro que merece la pena.
    A ver si este año me animo y la hago aunque no sean cherrys.
    Besos.

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  13. Que buena esta mermelada!!! Y para pelar los tomates cherry, menuda currada te has metido!!! :D

    Supongo que habrá merecido la pena!

    Un besote!

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  14. La verdad, es que la pinta que te quedo es espectacular, Imagino el sabor, mereció la pena la paciencia pelando tanto tomatito...
    Un beso majo!!!

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  15. Que mermelada mas buena y d tomatitos aun mas dulce.
    bnesosssss

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  16. Los tomates nos encantan en todas sus formas y esta mermelada te quedo con una imágen y consistencia ideal, pero terrible penitencia has cumplido en pelarlos uno por uno jeje, así la mermelada debe tener otro sentido comerla. Cariños

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  17. Vaya trabajo te diste, pero te quedó una mermelada fantástica, a mi que me gustan todo tipo de tomates la mermelada es una solución para cuando ya no sabes que hacer con ellos.
    Besitos

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  18. Un curro muy acertado.
    La meremlada se sale de rica. La pintita lo dice todo.
    Besitos y feliz finde.
    ;-D

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  19. Además es que las matas de cherrys producen continuamente, casi hasta octubre... te vas a hinchar a trabajar.
    jaja

    Un abrazo

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  20. no si ya se nota que cuando dices lo de muy entretenido pelar los "tomatitos", lo dices con rintintin....te imagino ahi sudando la gota gorda..jejeje

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  21. Toma curro Juanico!! Como guste en casa te veo el encargado de pela-cherry! Yo probé la mermelada de tomate hace tiempo, y con lo que más me gusta es con un queso curado, por el contraste de sabores. Un beso

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  22. Merecio la pena pelar tanto tomate¡tiene una pinta buenisima, con unas tostadas ummmm
    Un besin

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  23. Muy buena Juanico; también me gusta la proporción de azúcar, hay gente que le pone un kilo de tomate e igual cantidad de azúcar y queda demasiado dulce. Saludossss!!

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  24. jeje, mira que ponerte a pelar tomatitos cherry... eso sí, menudo rato (o como dices, más bien 1 hora) más entretenido.
    Seguro que al probar la mermelada se quita todo el cansancio de haberlos tenido que pelar porque estará buenísima.
    Un beso!

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  25. Que trabajo... eso nos demuestra que sos hombre de muuuchaaa paciencia... ;-)
    Que buena consistencia tiene, realmente vale la pena tamaño trabajo.

    Besitos

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  26. Una receta fantástica y muy versátil en la cocina, tomo nota ;)

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  27. Hmm, con lo tomateros que somos en casa...
    Y encima con tomatitos cherrys.
    Delicioso.

    Tienes un coco que es una maravilla.
    Y un caracter adorable.

    Rebesos.

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  28. me encanta esta mermelada, es ideal para acompañar un buen queso o una brandada...

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  29. Excelente para tomar untada en una rebanada de pan con un trozo de queso feta por encima!!

    Un besito!

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  30. Me encanta esta mermelada para acompañar con un queso freco a la plancha con oregano,que rico por favor!!!
    te quedo de diez.
    Saludos

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  31. Tiene muy buena pinta esta mermelada, y aun no la he probado!! cuando lo haga ya comento saludos

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